COUS COUS

Il cous cous è formato da granelli che si ottengono dalla macinazione della semola di grano duro, una sorta di farina granulosa che si può produrre con una macinatura grossolana.

Caratterizzato da un alto potere calorico e un'elevata digeribilità, il cous cous ha una totale assenza di colesterolo, per cui può essere utilizzato anche da soggetti con problemi cardiovascolari.

Mangiare cous cous aumenta il senso di sazietà per via dell'elevato assorbimento di acqua; ciononostante rimane un alimento altamente digeribile per il suo basso contenuto di grassi.

Per la presenza di glutine, questo cereale non è adatto all'alimentazione delle persone celiache.